第398章 烤虾搭配番茄和虾酱（3/4）

明虾先用盐水腌制，其中的盐分大约比海水多出5%，这样既可以逼出明虾中的水份，又能让它吸收调味过的盐水。然后她用干鱼露和牛油调和酱汁，用番茄的酸味来平衡鲜味，等虾腌制差不多了，摆上日式碳炉进行烧烤。烤过的虾，要比普通的煎炸或炖煮更具风味，也比较贴合今天的主题。

一旦沉浸进工作，时间总是过得飞快，当节目组提醒时间只剩10分钟的时候，简洛西正好开始准备摆盘。

已经是第七周了，比起刚刚参赛的手忙脚乱，现在大家对时间的统筹把控能力增强了不少，随着倒计时逼近，每一个人都在有条不紊的收尾。

爱德华十分感慨：“虽然刚开始，有些搭配让我觉得一头雾水，但是很显然，现在有不少优秀的料理等着我们品尝。”

米柔也笑：“大家的进步都很大，这种进步不仅体现在技术上的提升，更有理念的创新，和对烹饪的深度理解。”

裴斯年依旧是一副高深莫测的冷漠模样，注视着现场选手，“开始点评吧，先从谁开始？”

“既然有些选手的主食材一样，不如一起点评，这样更容易比较。”爱德华提议。

米柔听了表示同意：“那就先品尝罗文博和简洛西的料理，然后是周雅南和纪雪娴，单清和谢萤歌，最后是汪小悌。斯年，你觉得呢？”

裴斯年略微颔首：“可以。”