第338章 调温（1/3）

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“完全正确~”爱德华笑道，“巧克力的调温操作是烘焙师工作的重要内容，黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力的可可含量不同，调温温度也不同，现在大家可以自己尝试一下。”

爱德华领着他们来到一排大理石操作台前，每个人面前都有一整盒巧克力。

爱德华先进行了一番演示，然后大家纷纷拆开自己面前的巧克力，学习怎样进行巧克力调温。

从过程上来看，无非是融化、搅拌、冷却、定型，看似简单，却需要掌握方法和大量的练习才能熟练完成。

谢萤歌一边加热巧克力，一边和旁边的简洛西小声叨叨：“昨天学烘焙，今天学巧克力，看来这周的主题赛肯定是甜点了，不会又像上次那样，弄什么歌剧院蛋糕吧？怎么搞嘛……那么难，怎么搞……”

简洛西怪怪的看她一眼，“可是，甜点应该是你擅长的吧？”

谢萤歌微愣，随后反应过来，喃喃自语：“你说的对……如果主题不是甜点，而是什么海鲜或者其它奇怪主题，更难搞呢。”

汪小悌听见，插声道：“不可能是海鲜，之前已经考过海鲜了。”

他还叹了口气，颇为遗憾的说：“我倒希望考海鲜。”