第4章 西西肉疼了（2/3）

他那身花衬衫看起来花里胡哨，在镜头里却刚刚好，显得人很鲜活精神，一站到操作台前便架势十足，一点儿也不怯场——

“三位评委老师好！我姓汪，叫汪小悌，来自鱼米之乡的湖州，今天参赛的料理是一道新西兰海鳌虾。”

“不错哦~”米柔笑眯眯的侧头，看一眼旁边的裴斯年，“我们今天有口福了呢~”

裴斯年面无表情注视前方，难得说了句人话：“高档西餐厅里，一盘海鳌虾售价可达80美元。”

“不止吧？”米柔笑着说，“上周我去红房子吃晚餐，有一道鳌虾双吃，售价688元人民币，口感与摆盘俱是一流。”

“红房子是会员制西餐厅，不是会员的人，即便花上1688元也吃不上。”裴斯年淡淡道。

如何成为会员？——那当然是，每年交纳巨额会费。

这个“巨额”，是相对于普通人而言，对有钱人来说，便只是不痛不痒的零花钱罢了。

至于裴斯年为什么会这么清楚，那是因为，他本人，就是红房子餐厅的老板。

裴氏集团的产业无数，餐饮业是其中之一，也是名声最响之一。国内最顶级的餐厅，最出名的厨师，几乎全在裴斯年手里。

这也是他之所以担当评委的主要原因。

他绝对是，名副其实的，美食界大佬。

评委聊天时，汪小悌正在有条不紊的处理海鳌虾，一边动作一边解说：

“因为只有5分钟时间，所以配菜已经提前处理完毕，海螯虾的肉质十分鲜嫩，口感顺滑鲜甜，是刺身界的顶级食材之一，只需要稍加调味，就能美味无穷，非常适合做成冷菜——”

他显然在家里练习过无数次，此刻手法娴熟的为虾肉去除虾线，然后放入橄榄油、小茴香拌匀，并用上简洛西借他的半个柠檬，挤了些柠檬汁进去，接着便开始摆盘。

最下面铺一层蛋白碎打底，蛋白碎上撒一层蛋黄碎，蛋黄碎上再铺一层洋葱粒，然后又铺了一层啫喱状调料，这才小心翼翼把虾肉摆上去。

这一盘新西兰海鳌虾冷盘已经成型，蛋白雪亮，蛋黄橙金，洋葱粒被透明的啫喱和粉嫩的虾肉盖住，只隐隐约约透出一点紫色。

整个摆盘层次分明，晶莹剔透，色彩杂而不乱，让人看了就极有食欲。

然而汪小悌还嫌不够，又在四周撒上几片绿色香料叶子作为点缀，最后的最后，他挖了一勺鱼子酱，像塔尖似的堆在食物顶部！

哗！