第566章 天差地别（1/5）

买来的这些菜，清炖牛肋条是最需要时间的。

所以苏阳最先处理这道菜。

他先将牛肋条洗净，冷水下锅加入黄酒焯水，用热水洗干净表面浮沫。

重新烧一锅水，将处理干净的牛肋条放入锅中，加入姜片、香叶、葱结以及少量黄酒，水烧开后转小火，慢炖一个半小时以上。

苏阳看了眼时间，倒也不着急，开始慢慢处理起其它食材。

排骨用面粉洗净表面与血水，这样相比焯水或者用水泡，能够很好的保留肉香味。

排骨放入盆中，加入剁好的蒜末、生抽、老抽、蚝油、白糖、葱姜水、白胡椒粉，最后再放些淀粉搅拌均匀腌制。

按照苏阳腌料的比例，腌制时间要在一小时以上。

蒜末放的很多，毕竟这道菜最主要就是吐出一个蒜香与肉香。

剩下的就是韭黄炒蛋跟鲫鱼豆腐汤。

处理好的鲫鱼两面切上花刀，好让鲫鱼均匀受热。

豆腐切成块状备用。

罗江按照苏阳的要求，将鲫鱼与豆腐的比例按1:1进行购买。

这样的食材比例，煮出来的鲫鱼豆腐汤浓度最佳，清爽的同时鲜味也十分浓郁。

只不过，现在还不急着做。