第188章 鸳鸯五珍脍（2/5）

“这位娘子一看就是饕餮行家，会在这十冬腊月里来蔽店品尝脍物。不过目下毕竟已到三九，娘子吃生腥之物前，先饮一碗我们的老姜鸡汤暖暖胃吧。这三碟酱呢，分别是芥末盐豉酱、葱蒜姜汁酱、胡麻越醋酱，五珍中除了那生糟蛤蜊外，旁的四珍都未加过任何佐料，娘子若嫌淡了，可佐以酱汁。”

姚欢一面道谢，一面嘀咕，所以后世开发名著中的菜肴的馆子，很多都不靠谱嘛。譬如搞金庸名著菜的，那“二十四桥明月夜”用火腿片子炖鱼丸也就罢了，“鸳鸯五珍脍”竟是用瑶柱、冬瓜、香菇、猪排骨、鹌鹑蛋之类的食材炖一锅，与刺身毫无关系，明明是“烩”，而不是“脍”。

倒是眼前这“鸳鸯五珍脍”说得通。

走兽、水族、山珍，生食作“脍”。

红、白、粉、黄、褐，五色缤纷，直如一幅鸳鸯锦。

待那伙计退下，她先吃了半碗鸡汤饭，煞煞肚中饥寒，才开始享用五珍脍。

说实话，她前世虽也爱好吃生食，但对于马肉刺身总有心理阴影，避而不食。马这样更像伙伴的动物，作为人类去食用它们，她实在过不去那一道坎。

鹿在她看来，则更像牛。这鹿肉刺身吃起来，也的确接近生拌牛肉丝的滋味，但气味更清、肉质更细腻，筋膜结缔很少，嚼得久一些还有回甘。

鲻鱼丝也不错，与盘中的萝卜丝、胡葱丝混合着，临些胡麻醋汁，有一种后世“顺德捞鱼生”的既视感。

最棒的是那生糟蛤蜊。宋人米酒的甜是冲淡宁和的，用来糟呛水族最佳。姚欢一口气尝了好几个，心道，怪不得苏轼说“蛤半熟而含酒”，乃人间至美。

姚欢吃得齿颊留香，心满意足，大半个时辰后才用完这一顿鸳鸯五珍脍。

她结了银钱，刚走到门口，忽地迎面撞来两个婆子，险些让她踉跄跌倒。

……