第165章 茶粥火锅（1/1）

——世-婚礼一-，宋代-婚礼——尾贯穿-一-“吃”字。

莫-士大夫人-，就算普通平民，——“娶妻”——“纳妾”，基本——吃五次。

第一次-亲迎当日，男方与傧相、-仆等-达女方——，女方须设宴“管待迎客”，送-彩绸，——男方催妆，新娘-马车。

第二次自——男方-里-，-客-酒席-饮酒-杯，送新人参拜-庙-高堂、-拜、合髻、饮交杯酒、入房行掩帐礼，新郎再——参谢宾客，与宾客继续宴饮，直至宾客散-、新郎走入或被扶入洞房。

第-次-婚-翌日，女婿携带礼物、独自-往岳-，拜-岳-尊长，吃一顿酒宴。宴罢，岳——锦缎、衣袍、鞋靴等-礼，书香之-则——赠与古籍笔墨等，热热闹闹-送女婿。

第四次-婚-第-日，女方-男方-“——”，提-锦缎、油蜜蒸饼等物赠与新人，又称-“暖女”，带-几分-女儿-婆-撑撑腰-意思。婆-设便饭招待。

第五次-婚-一-月，称-“满月”，男方设宴款待亲朋-

述五次宴饮-，比较-式而-外-，乃男方——亲迎之日酒席-满月之日酒席。

苏迨原——，-次席面，-交-沈馥之与姚欢-做，-欧阳-提-，亲迎之日-酒席——交予朝廷-四司六局-妥，毕竟四司六局——少臣工办-婚丧嫁娶——宴，饭蔬-吃与否——关键，重——仪式流程熟悉。

此-苏迨一解释，姚欢就明白。

乙方嘛，甲方——再——交情，——“-单生意一定——做”-道。

四司六局-大名，-本-早-耳闻?就——官办-婚庆公司-婚宴酒店结合体。听听人-各部门-名字?就-“做戏做全套”-感觉——帐设司、茶酒司、厨司、台盘司、果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局——

做民间海底捞-门服务-，莫-烹饪手艺-?礼仪流程-器具准备-专业程度?真心拼-

满月酒则——，苏迨——请-与父亲-自己颇-私交-长辈、平辈友人?——俗礼虚礼，酒馔之美-歌乐之雅?就——重。

做东西-吃-一-?苏迨-沈、姚娘俩-水平——信心。

姚欢则——，-自南方-姨母沈馥之，其实精-烹茶，姚欢便-姨母——意。

“——西园雅集-大俗——?-一——苏二郎-?——大雅——茶汤风炉宴。”

申末酉初。

苏迨宅-，檐-斜阳晚照，廊-腊梅初绽，阵阵馨香扑鼻-，苏——贵宾-容而至——

代?红烛乃-奢侈品，寻常照明仍用-“一灯如豆”-油灯-

今日毕竟-带-喜宴意味-场合?苏迨便将四司六局-油烛局-祇应人单独请-，布置厅——灯与烛-

领——祇应人叫吴阿照?-几分本-，做——蜡烛仿照-人制香-法子?掺入素馨花等植物原料?燃——幽香阵阵?沁人心脾——，——苏迨省钱，除-席案周-用烛，其——方-照明仍-用-油灯，——因制-工艺-位，亮度-高。

宾客——赞叹屋内屋外灿如白昼-，席——美食更吸引-

见十几-风炉-，咕嘟嘟冒-浅碧色-汤水，细细辨别，竟-清茶之气。

姚欢——准备-宴席-角，——茶粥火锅。

茶泡饭，《红楼梦》里就写。众人-贾母处，宝玉因饿-，等——祖母-人准备-新鲜鹿肉，-拿茶泡-一碗饭，就-野鸡肉做-酱，狼吞虎咽吃。

日本料-里，茶泡饭——常见。

姚欢穿越——，见识-宋人五花八门-饮茶方法，——世-种茶汤与-食-煮、茶末木屑做烟熏肉干、茶叶炒虾仁等用法，-未——

日雁汤兔肉火锅里——灵感，因——苏迨请客——冬至-望-寒冬，请-又——文官或文坛-宾客，故而决定试一试茶宴。

所用之茶-必——乘-团茶，市井小坊常备-片叶茶即-

苏——灶房，姚欢午间与姨母、美团-合-，便先煮——几桶淡茶水备用，再-茶水-底，放入-一夜-请苏迨-仆浸泡-胀-新米。

新米与茶水-煮-，须——加入-件物。

一-胡麻油，二-渍梅子-

者——必-，-胡麻油-令米粒-花，粥汤变-越-口感温润细腻，-似泡饭-般形、味-足。渍梅子，则——茶汤-涩味，并且因-涮料——肉类，梅子-清酸，——压一压腥-膻——

季节，-封城夜里-室外温度，早——零-，新鲜羊肉冻一夜，临近晌午-微微解冻，——切-薄溜溜，——代火锅店用机器切——涮羊肉，差别——大。

鲤鱼则备-更——，分——种吃法。

一-腹腩部批-丛丛细丝、-底部-斩断-模-，入火锅便-蜷曲如菊花绽放。

二-取-背脊骨-侧-厚肉，斫-肉泥，蘸-橙皮齑酱吃，或者蘸-调入蒜茸葱齑-米醋吃-

便-东京人特别爱-鲤鱼脍——

将剩——鱼-、鱼尾、鱼骨，加入萝卜，煮-鱼汤，撒-芫荽末，——席之初先-每位宾客端。冬吃萝卜夏吃姜，-大冷——，落座-先-一钵鱼汤，预热型-暖胃佳品。

苏迨-先交待-，——吃素客人，姚欢与沈馥之除-野菜、豆芽等冬季——寻——叶蔬外，又用莴苣干、蕈干-豆腐斩碎揉团，裹-麦粉先炸-，——豆腐丸子，——火锅涮料。

果-，宾客里-，就-人赞-：“-几日——徐舍人-吃亲迎酒，——菜呀，莫——鸡叫-遍——就煮——，一星半-热乎气-无，午-吃宴，若非-几口酒-肚添-热力，-怕肠子——结冰——苏二郎-席面做——，目-虽-黄昏，-吾等-煮-吃，四肢百骇-暖-一遍，再尝-鲤鱼脍，才-觉寒凉，佐酒-佳。”

另一-又道：“老夫吃素，——毛病，——吃席面，总疑心——厨子-讲究，煮羊煮鸡-锅子，直接就煮-菜蔬豆腐，-老夫端。咳，——疑心，——老夫真-捞-一-片肥肉。二郎-今日-风炉茶宴，甚-，汤底——茶、米、梅子，——吃荤-涮肉，——吃素-涮豆腐，——相扰。”

（感谢小薇-弥-月票）